En ces temps d'incertitude, nous sommes nombreux à essayer d'étirer nos courses aussi loin que possible. Nous utilisons nos articles de garde-manger de manière créative, nous impliquons de petites mains dans la préparation du dîner et nous nous sentons encore plus reconnaissants pour les aliments nutritifs sur la table. Une autre façon de prolonger notre nourriture à la maison est de garder à l'esprit la façon dont nous la stockons. Cela est particulièrement vrai pour la pomme de terre humble et réconfortante.
Stockage de pommes de terre
Pour conserver leur fraîcheur, les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et sec, comme une armoire qui ne s'ouvre pas très souvent. Les pommes de terre exposées à trop de lumière commenceront à virer au vert et à développer une saveur amère. Nous vous recommandons également de conserver vos pommes de terre EarthFresh dans leur emballage d'origine, qui est fait de matériaux bloquant la lumière.
Un réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit pour vos pommes de terre car la température plus froide peut décomposer leur saccharose en glucose et fructose, qui peuvent former de l'acrylamide, un produit chimique potentiellement nocif, une fois cuits.
Bien que les pommes de terre et les oignons aient un goût fantastique lorsqu'ils sont cuits ensemble, ils doivent être conservés séparément pour éviter la libération d'humidité qui pourrait entraîner une détérioration prématurée.
Comment congeler des pommes de terre pour les rôtir Si vous vous retrouvez avec plus de pommes de terre fraîches que vous ne pensez en consommer, vous pouvez les donner à un voisin ou les congeler.
Comment congeler des pommes de terre rouges, jaunes et rousses
1. Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers ou en quartiers. Laissez les peaux en place pour minimiser les déchets et maximiser la nutrition.
2. Placez un panier vapeur dans une grande casserole sur la cuisinière. Remplissez le pot d'eau jusqu'à juste en dessous du panier. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre au panier et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas complètement cuits, environ 10 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bain de glace pendant 5 minutes. Égouttez l'eau et laissez refroidir complètement.
4. Disposez les pommes de terre refroidies sur une plaque à pâtisserie ou une plaque qui rentrera dans votre congélateur. Assurez-vous de laisser de l'espace autour de chaque morceau de pomme de terre. Congelez pendant 8 à 12 heures. Transférer dans un contenant allant au congélateur et conserver jusqu'à 3 mois.5. Pour les pommes de terre rôties, mélanger avec de l'huile et du sel. Rôti de congelé jusqu'à croustillant. Pour la purée, faire bouillir la forme congelée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez du sel et du beurre au goût. Prendre plaisir!
Cuisson par lots
Une autre façon d'étirer vos produits consiste à cuire par lots et à congeler des repas précuits. Votre futur vous remerciera lorsque vous aurez un dîner facile sur la table, avec un minimum de vaisselle à nettoyer par la suite.
Les recettes de pommes de terre EarthFresh suivantes fonctionneraient bien pour la cuisson par lots. Multipliez simplement les quantités d'ingrédients par la quantité qui convient le mieux à la taille de votre famille.
Poulet au curry et ragoût de pommes de terre
Purée de pommes de terre à l'ail rôti et aux fines herbes
Quiche à la pomme de terre
Nous espérons que vous apprécierez les petites choses à la maison, y compris faire preuve de créativité et travailler avec ce que vous avez dans votre garde-manger. Partagez vos créations avec nous en taguant @EarthFresh sur Instagram.
