Les alevins sont un ajout visuel bienvenu à n'importe quel plat, en raison de leur couleur et de leur forme inhabituelles. La poêle et la torréfaction rehaussent leur saveur robuste et mettent en valeur leurs merveilleux goûts de noisette et de beurre. Populaire auprès des grands restaurateurs et chefs, leur forme mince et oblongue en fait une star sur n'importe quelle assiette.
