Baked Mexican Potato Flatbread
Baked Mexican Potato Flatbread
Baked Mexican Potato Flatbread

Pain plat à la pomme de terre façon mexicaine

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Temps de préparation

20 minutes
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Temps de cuisson

15 minutes
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Donne

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Prête en 35 minutes, cette recette de pain plat aux pommes de terre mexicaines cuites au four à base de pommes de terre rouges biologiques EarthFresh est si facile à préparer et plaira à tout le monde. Habillez ce repas à votre goût - ajoutez du fromage supplémentaire, plus de légumes ou votre protéine préférée pour plus de saveur.

Ingrédients

  • 1,5 lb de pommes de terre grelots rouges biologiques EarthFresh
  • ½ tasse de haricots noirs cuits, rincés, en réserver la moitié
  • ½ tasse de poivrons rouges rôtis en morceaux, coupés, en réserver la moitié
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à table de poudre de chili mexicain
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pain plat de blé entier
  • ½ tasse de fromage Monterey Jack faible en gras, râpé
  • 1 piment jalapeño, finement tranché
  • 1 oignon vert, finement tranché
  • ½ tasse de coriandre fraiche, hachée

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée. Faire bouillir à feu élevé, puis abaisser le feu et continuer de cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendres. Retirer du feu, égoutter les pommes de terre et réserver.

Pour faire la tartinade aux haricots noirs et aux poivrons rouges rôtis : Mélanger la moitié des haricots noirs, la moitié des poivrons rouges rôtis, le sel, la poudre de chili mexicain et la gousse d’ail dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Réserver la tartinade.

Mettre le pain plat sur une surface plate et y étendre uniformément la tartinade aux haricots noirs et aux poivrons rouges rôtis, en laissant une bordure non couverte d’un quart de pouce. Étendre ensuite uniformément les pommes de terre, les haricots noirs et les poivrons rouges réservés, le fromage et les piments jalapeño sur le pain plat.

Disposer le pain plat sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et mettre au four. Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu. Sortir le pain plat du four et le transférer sur une planche à trancher. Garnir d’oignons verts et de coriandre. Couper en 8 tranches et servir chaud.

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