Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes tranchées dans la poêle et assaisonner de sel. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement.
Versez 3/4 tasse d'eau, puis ajoutez la cassonade, le sirop d'érable et la cannelle dans la poêle. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrir la poêle et laisser cuire les carottes dans le liquide frémissant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 6 à 8 minutes.
Transférez les carottes dans un plat de service à l'aide d'une écumoire en laissant le liquide dans la casserole. Remettez la casserole sur le feu et poursuivez la cuisson du liquide restant en laissant encore 1 à 2 minutes.
Une fois le glaçage épaissi, versez-le sur les carottes cuites dans le plat de service en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Saupoudrez les noix de pécan grillées sur les carottes, servez et dégustez !
