Préchauffer le four à 380°F (195°C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en quartiers dans le sens de la longueur, jusqu'à ce qu'il y ait 6 à 8 quartiers par pomme de terre. Placer les pommes de terre dans un grand bol. Mélanger l'huile, la poudre d'ail, le poivre et le sel. Verser le mélange d'huile sur les pommes de terre et remuer pour bien les enrober.
Tapisser les pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes et retourner les pommes de terre. Cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirer les pommes de terre du four et verser la sauce Bang Bang sur les quartiers. Garnir d'oignon vert haché et servir. Profitez!
