Curry Chicken and Potato Stew
Curry Chicken and Potato Stew
Curry Chicken and Potato Stew

Poulet au curry et ragoût de pommes de terre

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Temps de préparation

10 minutes
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Temps de cuisson

1 heure
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Donne

6

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Si vous êtes un fan de ragoûts, vous adorerez cette recette de ragoût de poulet au curry et de pommes de terre à base de pommes de terre EarthFresh Yukon Gold. C'est savoureux, copieux, réchauffant et c'est une excellente façon d'utiliser vos restes de poulet. Garnissez ce ragoût de crème sure et de coriandre pour une touche finale parfaite.

Ingrédients

  • 8 pommes de terre EarthFresh Yukon Gold
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 2 boîtes de tomates en dés de 28 oz
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
  • ¼ tasse de crème sure
  • ½ tasse de coriandre fraiche, hachée

Préparation

Lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Mettre de côté.

Ajouter l'huile dans une grande casserole à feu moyen à élevé et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore 3 minutes.

Ajouter le bouillon, les tomates, la pâte de tomate, le garam masala, le cumin, le curcuma, la coriandre, les flocons de piment et le sel. Remuer en incorporant tous les ingrédients. Ajouter le poulet et les pommes de terre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter et cuire 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Retirer du feu et incorporer la crème sure. Transférer le ragoût dans un grand plat de service et garnir de coriandre.

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