Cranberry Smashed Potatoes with Brown Butter and Crispy Sage
Cranberry Smashed Potatoes with Brown Butter and Crispy Sage
Cranberry Smashed Potatoes with Brown Butter and Crispy Sage

Pommes de terre écrasées aux canneberges avec beurre brun et sauge croustillante

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Temps de préparation

10 minutes
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Temps de cuisson

20 minutes
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Donne

4

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Ingrédients

  • 2,5 lb de pommes de terre jaunes EarthFresh
  • 1/2 tasse de beurre, plus 2 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche
  • 1/2 tasse de lait
  • Une pincée de muscade
  • 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Lavez et séchez les pommes de terre, puis hachez-les grossièrement. Placer dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Retirer du feu et égoutter. Transférer dans un grand bol et écraser légèrement. Mettre de côté.

Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffer ½ tasse de beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne brun et dégage un arôme de noisette. Retirer du feu et mettre de côté.

Chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez de la sauge. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et foncés, environ 3 minutes. Retirer du feu et mettre sur une serviette en papier. Une fois refroidi, hacher et réserver.

Ajouter le lait, le beurre bruni, la sauge croustillante, la muscade, les canneberges, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Servez et dégustez!

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