Candied Garlic Mashed Potatoes with Apple Cider Dijon Vinaigrette
Candied Garlic Mashed Potatoes with Apple Cider Dijon Vinaigrette
Candied Garlic Mashed Potatoes with Apple Cider Dijon Vinaigrette

Purée de pommes de terre à l'ail confit avec vinaigrette au cidre de pomme et Dijon

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Temps de préparation

10 minutes
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Temps de cuisson

20 minutes
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Donne

4

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Cette purée de pommes de terre à l'ail confit avec vinaigrette au cidre de pomme et dijon est l'accompagnement parfait pour tout repas, en particulier le steak. Pleines de saveurs, ces purées de pommes de terre EarthFresh Polar White sont saines et faciles à préparer.

Ingrédients

  • 10 pommes de terre blanches polaires EarthFresh

Ail confit

  • 2 tasses d'eau
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 16 gousses d'ail pelées
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d'ail frais, émincé

Vinaigrette au cidre de pomme et Dijon

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

Lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Placer dans une grande casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Retirer du feu et égoutter. Transférer dans un bol moyen et écraser légèrement jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Mettre de côté.

Pour faire de l'ail confit: Mettre l'eau, le sucre et les gousses d'ail dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les gousses d'ail dans une assiette et réserver. Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen, puis ajouter l'ail émincé et les gousses d'ail entières mises de côté. Faire sauter pendant 3 minutes.

Pour faire de la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients. Mettre de côté.

Ajouter la vinaigrette à la purée de pommes de terre et remuer doucement. Garnir d'ail confit et servir chaud.