Curry Potato Salad
Curry Potato Salad
Curry Potato Salad

Salade de pommes de terre au curry

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Temps de préparation

10 minutes
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Temps de cuisson

25 minutes
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Donne

6

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Cette recette de salade de pommes de terre au curry est un incontournable. Cette recette est une alternative saine parfaite à la recette classique de salade de pommes de terre. Riche en nutriments et en potassium, cette salade de pommes de terre à base de pommes de terre EarthFresh Polar White est un accompagnement ou une salade parfaite pour tous les repas.

Regardez la vidéo complète ici: Salade de pommes de terre au curry

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre EarthFresh Polar White
  • ¼ tasse d'amandes effilées
  • 2 ½ cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry moyen en poudre
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes, hachées
  • ¼ tasse de raisins secs
  • ½ tasse de coriandre fraîche

Préparation

Coupez les pommes de terre en petits morceaux égaux, puis placez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté à la fourchette. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir complètement.

Placer les amandes effilées dans une poêle et chauffer 5 à 7 minutes à feu moyen en les faisant légèrement griller.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait de coco, la poudre de cari, l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail et les échalotes. Ajouter les pommes de terre, les amandes grillées, les raisins secs et la coriandre. Mélangez délicatement et dégustez !

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