Préchauffer le four à 400 degrés.
Cuire les choux de Bruxelles selon les instructions sur l'emballage.
Coupez la pancetta en petits cubes et ajoutez-la dans une poêle, à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Placer sur une serviette en papier et réserver. Couper les choux de Bruxelles en deux et réserver.
Coupez la baguette en tranches et badigeonnez légèrement les deux côtés du pain avec de l'huile d'olive. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant. Sortez le pain du four et étalez le fromage de chèvre sur chaque morceau.
Garnir de choux de Bruxelles hachés, de pancetta et de canneberges séchées. Servez et dégustez !
