Préchauffer le four à 400 degrés.
Déposez la saucisse dans une grande poêle à feu moyen. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Réservez-la sur une assiette.
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres à l'intérieur. Conseil : Couvrir la poêle pendant les 10 premières minutes permet une cuisson plus rapide.
Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remettez la saucisse dans la poêle.
Ajoutez les pommes coupées en dés et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et tendres.
Assaisonnez avec une pincée supplémentaire de sel, de poivre et de cannelle.
Répartissez uniformément le cheddar sur le dessus et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servez et dégustez !
