Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Lavez les alevins et placez-les dans une casserole d'eau froide salée, puis portez à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté à la fourchette. Retirer du feu et égoutter. Transférer dans un bol et laisser refroidir, puis trancher finement. Ajouter le sel et l'origan et mélanger pour enrober.
Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu doux. Ajouter les oignons émincés et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Ajouter la pancetta et le salami dans une poêle et cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Placer le pain plat sur un plat allant au four et étendre uniformément la sauce à pizza. Garnir de fromage et des deux viandes. Placer les pommes de terre uniformément sur le pain plat et garnir d'oignons caramélisés. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, puis retirer du four et trancher. Profitez!
Facultatif : ajoutez de la roquette fraîche avant de servir.
