Coupez les pommes de terre rouges et jaunes en quartiers. Placer dans une grande casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et ne cuire que partiellement, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu, égoutter et réserver.
Ajouter le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, les oignons, le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail en poudre et l'oignon en poudre dans la poêle. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et dorées, environ 25 minutes. Incorporer le sirop d'érable.
Transférer les pommes de terre dans un plat de service. Prendre plaisir!
