Potato Halibut Cakes with Homemade Tartar Sauce
Potato Halibut Cakes with Homemade Tartar Sauce
Potato Halibut Cakes with Homemade Tartar Sauce

Gâteaux de flétan de pommes de terre avec sauce tartare maison

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Temps de préparation

20 minutes
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Temps de cuisson

15 minutes
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Donne

8

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Ingrédients

  • 1 pomme de terre jaune EarthFresh
  • 4 oz de filet de flétan, cuit
  • 2 poivrons rouges rôtis, hachés finement
  • 1 carotte, hachée finement
  • ½ oignon, haché finement
  • ½ tasse de mayonnaise faible en gras
  • ½ tasse de chapelure
  • ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • 3 cuillères à café de persil frais, haché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 citron vert

Panure

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de chapelure
  • ¼ tasse d'huile d'olive

Sauce tartare sans gras

  • ½ tasse de mayonnaise sans gras
  • 3 cuillères à soupe de relish
  • ¼ tasse d'oignons verts, hachés
  • 1 c. à table de vinaigre de vin rouge
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ cuillère à café de poivre

Préparation

Lavez et séchez la pomme de terre, puis coupez-la en bouchées. Placer dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, environ 10 minutes. Retirer du feu, égoutter et réserver.

Mélanger les pommes de terre, le flétan, les poivrons rôtis, les carottes, les oignons, la mayonnaise, la chapelure, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le persil, le sel et le poivre. Façonner en rondelles de 1 × 3 pouces. Placez chaque morceau sur une plaque à pâtisserie à rebords. Mettre de côté.

Préparez une panure en remplissant 3 bols avec les éléments suivants: Farine, œufs battus et chapelure. Presser chaque gâteau de flétan aux pommes de terre dans un bol de farine. Secouez l'excédent et placez-le dans le mélange d'œufs, puis immédiatement dans la chapelure.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les gâteaux de flétan de pommes de terre 3 à la fois et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu et transférer dans un plat de service. Pressez du citron vert frais sur chaque gâteau et servez avec une sauce tartare. Prendre plaisir!

Pour faire de la sauce tartare: Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

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