Lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux. Placer dans une grande casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 7 à 10 minutes. Retirer du feu et égoutter. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
Pour faire de la vinaigrette: Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter la vinaigrette et les micropousses aux pommes de terre cuites et remuer doucement. Prendre plaisir!
