holiday appetizer baked potatoes

Choisir la bonne pomme de terre

C'est encore cette période de l'année où nous nous réunissons tous autour de la table pour célébrer les fêtes. Nous partageons notre amour de la nourriture avec nos amis, notre famille, nos collèges et nos voisins. C'est devenu une tradition que j'accueille ma famille et mes amis pour le dîner chaque année. Mes invités attendent avec impatience de nouveaux plats, car j'ai tendance à le changer chaque année. La variété est le piment de la vie, et les pommes de terre ne font pas exception !

Mes enfants adorent les pommes de terre. Le défi pour moi, c'est que l'un aime la purée, l'autre préfère le rôti, mon fils aime le cuit et mon mari a envie d'une simple salade de pommes de terre. Une variété de pomme de terre ne convient tout simplement pas à tous ces plats.

Choisir la bonne pomme de terre pour le travail est essentiel lors de la préparation de tout plat de pommes de terre. Avec autant de variétés parmi lesquelles choisir, entrer dans une épicerie et choisir une pomme de terre peut être un peu écrasant. Ne vous inquiétez pas, je vais vous donner un bref Potato 101 pour simplifier le processus

Les pommes de terre blanches conviennent mieux à la cuisson. Ils sont parfaits lorsque vous avez besoin que la pomme de terre reste ferme. Je les choisis pour cuisiner des ragoûts, des soupes et des salades de pommes de terre.

Les pommes de terre rouges sont les meilleures pour rôtir et conserveront également leur forme après la cuisson. Ils sont parfaits comme accompagnement simple et savoureux. Les combinaisons de saveurs et d'épices sont infinies pour tous les goûts

Les pommes de terre jaunes sont la pomme de terre idéale pour la purée. Leur saveur crémeuse et naturellement beurrée signifie qu'il n'y a pas besoin de beurre et de crème supplémentaires. Laissez les peaux pour conserver tous les nutriments, y compris le potassium, la vitamine C et les fibres. Laisser les peaux utilise également toute la pomme de terre, minimisant ainsi le gaspillage alimentaire et les coûts.

Les pommes de terre Russet sont les meilleures pour la cuisson et font les meilleures frites fraîchement coupées. La chair blanche et brillante du Russet devient moelleuse et sèche à la cuisson. Une fois frits, ils deviennent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

N'oubliez pas que préparer un bon plat de pommes de terre ne doit pas être difficile, cela peut être aussi simple que de mélanger des pommes de terre rouges avec un filet d'huile d'olive et de sel et de les faire rôtir au four. Choisir la bonne pomme de terre pour toute application de cuisson est l'étape la plus importante.

Nous avons ce qu'il vous faut avec des recettes des Fêtes que votre famille adorera :

Idéal pour la cuisson : Pommes de terre cuites deux fois à la pancetta et au cheddar vieilli

Idéal pour faire bouillir : Salade de pommes de terre pique-nique classique

Idéal pour rôtir : Pommes de terre rouges rôties à l'aïoli au raifort

Idéal pour le brassage : Purée de pommes de terre à l'ail rôti et aux fines herbess