Les pommes de terre sont l'aliment réconfortant par excellence – quoi de mieux qu'un bol fumant de soupe aux pommes de terre par une journée froide ? Lorsque vous ajoutez des pommes de terre à votre liste d'épicerie, vous pensez peut-être : « Po-tay-to, po-tah-to… n'est-ce pas ? » Pas nécessairement! Choisir la bonne pomme de terre est essentiel pour tirer le meilleur parti de la saveur de votre soupe d'hiver. Avec une bouchée savoureuse, il est si facile de comprendre pourquoi !
Toutes les pommes de terre ne sont pas égales
Pour choisir les meilleures pommes de terre pour votre soupe, vous devez d'abord déterminer le type de soupe que vous souhaitez préparer. Est-ce épais et crémeux ou est-ce un bouillon léger avec des légumes fermes coupés en dés ?
Différentes variétés de pommes de terre ont une teneur en amidon et une épaisseur de peau différentes. Ils réagissent également différemment à la chaleur.
Des pommes de terre qui gardent leur forme
pommes de terre rouges ont une faible teneur en amidon et une texture cireuse, ce qui leur permet de conserver leur forme après la cuisson. Ils se tiennent bien dans les soupes de bouillon et les ragoûts – se comportant davantage comme des morceaux de carottes.
pommes de terre blanches font également un excellent ajout aux soupes de bouillon. Avec une peau délicate et fine, il n'est pas nécessaire de s'éplucher. Les pommes de terre blanches sont meilleures pour bouillir et ont une saveur douce et subtilement sucrée.
Vous cherchez à épaissir votre soupe ?
Russets ou pommes de terre à cuire tout usage sont riches en amidon et pauvres en humidité. Dans les soupes, ils vont absorber le liquide et perdre leur forme. Cela en fait le choix idéal pour faire des soupes crémeuses ou épaissir une soupe qui coule. Essayez d'utiliser des pommes de terre Russet pour créer la parfaite soupe de pommes de terre chargée.
Notre recommandation pomme de terre : The Polar White
Le Polar White a une belle peau et une texture lisse et crémeuse. C'est peut-être la meilleure pomme de terre blanche que vous ayez jamais goûtée! Il est excellent bouilli et fait le complément parfait à n'importe quelle soupe!
Profitez des recettes de soupe préférées d'EarthFresh
– n'oubliez pas d'utiliser la bonne pomme de terre pour une saveur ultime !
Soupe thaï aux pommes de terre
Choisissez les pommes de terre jaunes EarthFresh pour cette recette. Riche en potassium, une bonne source de vitamine C et faible en gras ! Essayez de servir cette soupe sans gluten pour le déjeuner ou le dîner.
Soupe toscane aux pommes de terre et aux saucisses Crockpot
Notre confortable soupe toscane aux pommes de terre et aux saucisses Crockpot est pleine de saveur et est épaissie avec des pommes de terre EarthFresh Polar White.
Chili végétalien aux pommes de terre
Votre famille adorera ce souper d'hiver parfait fait de pommes de terre rouges biologiques. Préparez un lot de ce chili copieux pour des déjeuners faciles toute la semaine !
